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五黑鸡，又名“五黑一绿鸡”，起源于明朝，是我国稀有珍禽。原产江西武夷山西翼的南城浔溪里山地区，现有1300多年的养殖历史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，内含丰富的黑色素、 黑色胶体，被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，受到历代医药家的关注和重视。据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：“五黑鸡对慢性营养不良型水肿、十二指肠溃疡、赤白带、产后虚弱、 及脑神经痛等有显著。鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽。“绿壳蛋五黑鸡”肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有价值，并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。