山东亨泰国际酒店管理有限公司

　　酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄.管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小.现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识.酒店一般分为四个层次:
　　(1)服务员操作层
　　酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现.因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件.总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管(领班)负责.
　　(2)督导层
　　主管(领班)主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准.作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务.特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者.否则他就不具备领导本班服务员的权威.主管对部门经理负责，领班对主管负责.
　　(3)部门经营管理层
　　部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督.同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益.作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能.部门经理对总经理负责.
　　(4)总经理决策层
　　酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策.此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度.总经理对董事会负责.