青岛环速科技有限公司

烘焙产品快速降温新方案

ZK-HP系列真空冷却机，是环速自主研发制造的，适用于烘焙食品快速无菌降温的设备，解决烘焙食品常规冷却时间长，保质期短，风味散失快，丧失口感等问题。

适用范围：

配餐面包，餐包，点心面包，快餐面包等焙烤类食品

产品优势：

1.冷却时间段，100度降到30度，5.4分钟完成，批次冷却时间8~15分钟

2.冷却完成后，表面，体态饱满，晶莹透亮，薄脆香酥

3.冷却完成后，内里，蓬松细腻，酥软爽口

4.冷却完成后，内外温度一致

5.包装过程无需添加任何防腐剂

6.真空环境冷却，无外界细菌污染

7.多种面包冷却工艺存储调用，一键完成

8.通过控制冷却时间，实现工艺衔接

9.设备清洁，IP66级防护，直接水洗

10.配件一线品牌，设计使用寿命10年

冷却时间大幅缩短，整体提升产能，面包冷却时间从3小时到10分钟的革命性变革，

面包烘烤完成以后，从100度降到30度，仅用5分钟，整车批次处理时间8~15分钟完成  

              传统预冷方式

冷却完成后，色香味完美保留

是有生命的，面包是有精气神的，好吃的面包，绝对不会耷拉着脑袋

真空冷却后：

表面，体态饱满，晶莹透亮，薄脆香酥，

形态：气孔分布，组织弹性，蓬松细腻，酥软爽口

常规冷却方式：

表面：塌陷，绵软

形态：气孔大小不一，形成疙瘩

对比冷却完成后的面包 切面图  和常规的降温的面包