上海惠泉餐饮管理有限公司

专一的经营范围


   
惠泉餐饮有限公司是一家以提供团膳配送和饭堂承包为主的专业性餐饮公司，经营范围的特定性同时也凸显了它的专一性和专业性。公司的愿景是立志成为长三角首屈一指的团体餐饮服务提供商和饭堂承包商。


   
由于本公司心无旁骛的将所有精力都专注于团体供餐服务上，因此，无论是在公司的发展战略的制定和实施上，还是在人力资源的遴选和培育上，都与公司的宏伟愿景完全嵌合，这也是惠泉与其他饭堂承包商所不同的地方。


    先进的管理理念



   
先进生产设备和强大的管理能力是惠泉餐饮公司有别于其他饭堂承包商的一个明显特征。目前多数饭堂承包商缺乏规范化科学化的管理，他们依然停留在裙带关系、亲情管理和经验管理的模式下，通常会出现内部管理混乱、品质不稳定、卫生和安全隐患严重等情况，更谈不上满足顾客对餐饮服务的更高要求了。惠泉餐饮自成立以来，就确立了严格按照规范要求管理餐厅和厨房运作的先进管理理念，并加强培训和监管以保证其有效地实施，从而从根本上保证了食品卫生、食品品质和服务的高素质。


    严格的卫生管理



   
卫生管理是餐饮行业管理项目中的重中之重，团体餐饮更是如此。近几年来，许多企业员工饭堂的卫生管理水平由于上游原料供应采购控制不严和外包等新管理模式的引进等原因日渐下滑，各种媒体上经常可见集体食物中毒事件的报道，让人十分担忧。惠泉餐饮有一句口号：“宁保一分险，不省三毛钱”，也就是说决不会一味贪图便宜购买不新鲜和腐烂变质的原材料。同时，我们在食品加工过程中，严格遵守有关食品卫生的操作规范，从而保证制作出的食品完全符合卫生要求。


    惠泉的餐饮品质



   
优良的餐饮品质是所有餐饮企业生存之根本，也是保持顾客忠诚度之关键所在。惠泉无时无刻都专心致志的提高并保持餐饮品质，以提高公司的核心竞争力。为此，公司在厨师培训、菜式创新、原料采购、流程控制等一系列方面狠下功夫，从系统上根治了一般饭堂承包商难以避免的无法持续保持餐饮品质的痼疾。一流的品质靠的是一流的管理和一流的人才，惠泉公司拥有一个具有多年实践经验、高度责任感和优秀烹饪技术的
厨师团队，包括有沪、川、粤、湘、淮扬、鲁、微、徽菜等菜系的厨师，公司会根据客户的员工组成、口味分布比例，合理安排厨师技术力量，以尽量满足顾客不同口味的需求。同时，公司还会定期或不定期对厨师进行工作区域轮换，以此实现菜式品种、口味及特色的可变性和多样化，让客户能长期享受富于变化的餐饮服务。


    平实的经营目标



   
品质的提高和保持还有赖于饭堂承包商的经营理念，惠泉餐饮绝不会也不愿将追求利润的最大化作为公司的经营方针，我们的经营方针是：首先必须让顾客满意，其次才是谋求合理的利润。我们坚信，只有取得双赢，才是公司持续发展的根本保证。公司一贯坚持：公司的生存需要合理的利润，但合理的利润决不能来源于损害顾客的应得利益。公司通过不断扩大种植和养殖基地，多方面扩大采购渠道、尽量直接从厂家和原料产地采购，在保证质量的前提下降低采购成本，同时加强内部管理，降低成本，减少浪费，从而保证了在提供优质餐饮服务的同时获取合理的利润。我们承诺：我们不以利润的最大化为经营目标，发包方（甲方）不用付出比以前更多费用，就可以享受到品质更优的餐饮服务。