上海惠泉餐饮管理有限公司

精细化的食堂承包在食堂精细化管理过程要从意识观念、体制机制、战略管理、组织流程、人力资源、企业文化等方面，从高、中、低三个层面充分渗透到餐饮公司食堂管理中的各个环节。战略规划的精细化：要认清和梳理自己的核心价值与核心竞争力，从产品开发、销售以及服务等诸多方面拿出更加有针对性的精细化管理内容，实现从战略层面指导和控制企业生产经营过程，实现战略层的精细化管理，帮助企业实现由经验型管理向分析型管理、精细化管理的重要转变。市场营销的精细化：精细化营销概念早就在1999年就已经有人提出。通过“以客户为中心”，借助电子媒介、电话访问、邮寄、国际互联网等方式，建立客户、销售商资料库。然后通过科学分析，精细化细分市场，确定可能购买的消费者，从而引导餐饮公司改变销售策略，为其制定出一套可操作性强的销售推广方案，同时为餐饮公司提供客户、销售商的追踪服务。实现与客户的一对一营销，更注重项目实施的效果，提供全方位服务和营销的功能，帮助企业细分市场，不断创造和提升客户价值。组织管理的精细化：随着市场经济的全球化，餐饮企业之间的竞争已经转变为联盟体之间的竞争。如何实现联盟体组织之间的精细化管理，组织管理精细化包括两方面的内容，一方面，精细化能够实现联盟体各个组织内部的精细化管理，从人、财、物、产、供、销等各个方面实现组织内部的精细化；另一方面，联盟体组织间协同管理的精细化，是实现联盟体整体精细化管理的重要保证。客户服务的精细化：客户是企业的上帝，只有让客户真正感受到了你的关怀，感受到通过你的服务为客户创造了价值，提升了管理，企业的价值才能真正体现出来。客户服务的精细化，包括对客户的支持、客户忠诚度管理、客户现场服务、主动服务、客户关怀、客户满意度等内容。成本管理的精细化：通过精细化管理，帮助餐饮公司实现物流、资金流、信息流、工作流的高度集成和统一，使餐饮公司逐步走向虚拟、敏捷和互动的高级形态。帮助餐饮公司从采购、生产、销售、服务等各个的成本控制，以战略眼光来看待成本管理，为餐饮公司运营提供战略成本精细化管理。通过应用精细化，餐饮公司可使得建立在信息化基础上的管理制度与方法更加规范、管理流程更加合理、信息更加透明、客户响应速度更快、组织内部各单元、跨组织之间的业务协调能力更加高效强大。生产过程的精细化：即指餐饮公司能够实现生产车间、生产工艺的精细化。要实现这样的目