上海惠泉餐饮管理有限公司

验收食品 1． 食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。
食堂卫生标准（1） 厨房工作人员卫生要求： 1． 出示健康证明； 2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）； 3．
勤剪指甲、勤洗手； 4． 感冒患者不能上岗。 （2） 食堂环境卫生要求 1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。 3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。 4．
及时清除产生的垃圾、废弃食物等。 5． 不可在厨房内吸烟。 6． 以上全部按惠泉食堂卫生标准执行。