上海惠泉餐饮管理有限公司

目前，食堂承包已经成为机关企事业单位解决职工午餐问题的有效形式，在上海有很多机关企事业单位已经选择了食堂承包。企事业单位的管理者们十分清楚，职工的午餐问题绝对是不能忽视的，一顿丰富且有营养的午餐不仅对提高员工的工作效率有所帮助，还可以促进本单位员工之间的团结。那些对员工的午餐问题报以冷漠态度的管理者，任其员工在街面上吃缺乏卫生保障的垃圾食品，只会让企事业单位内部人心涣散，更有甚之会因员工经常吃的不卫生午餐生病造成经常性地减员，影响到企事业单位的工作业绩。


  食堂承包最核心的问题是服务质量，有高质量的食堂承包服务即会引起人们的高度关注，引来更多的长期固定客户。反之，缺乏高品质服务的食堂承包是不会有人继续签约的。


  常言道，酒香不怕巷子深，在酒香弥漫的巷子必定是有好的酒家，中国古人已经注意到酒的质量与酒家营业额之间的关系。同理，好的食堂承包企业会有很好的口碑，安全、卫生、准时、好口味是食堂承包的金子招牌。从根本上讲食堂餐饮是体验型的企业，企业的口碑极为重要。


  要有好的口碑就必须有好的餐饮管理模式，要有科学的餐饮管理，从采购到配送，从烹饪技巧到餐饮风味，都有标准的操作规范化。否则，毫无定规，无章可循，随意制作，甚至没有人能对餐饮的质量负责，是做不好餐饮的。

  食堂承包是餐饮进入现代化的一个台阶，食堂承包将推动中国餐饮向现代化方向发展。