上海惠泉餐饮管理有限公司

食堂托管操作模式 一、套餐模式
1、固定套餐模式：每餐以固定套餐的形式实施操作（即每餐只做一种固定的套餐供应），米饭、汤免费自助；大、中、小型都适用。
2、自由套餐模式：每餐做出两组或两组以上套餐的形式供就餐人员选择，米饭、汤免费自助；此模式适用于同时就餐300人或300人以上的企业。
3、自由餐模式：每餐做出15个（或更多）品种菜肴供就餐人员自由选择，米饭、汤免费自助；此模式适用于同时就餐800人或800人以上的企业。
为了方便管理、节约成本，我司建议选择第一、二种模式操作。 二、小炒、面食、面点类等风味小吃的模式
除确保正常套餐供应外，在操作中可同时提供以上风味小吃的模式进行操作。