山东省博兴县鑫盛达厨房设备厂

＜ｐ＞　　　　１．表皮无光泽、起皱或开裂　 ①醒发速度太快，可降低发酵温度　 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸　 ③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延３－４次　 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 ２．成品易老化、发硬、掉渣　 ①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣　 ②馒头成型时水分不足，可适量用水　 ③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络　 ④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母＜／ｐ＞