山东省博兴县鑫盛达厨房设备厂

大型不锈钢馒头蒸柜蒸馒头常见问题及解决方法１．表皮无光泽、起皱或开裂　①醒发速度太快，可降低发酵温度　②蒸汽不足，可用旺火急蒸　③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延３－４次　④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣２．成品易老化、发硬、掉渣　①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣　②馒头成型时水分不足，可适量用水　③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络　④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母