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梅花糕源于明期，发展到清朝时成为江南著名的小吃，相传乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷御点，大加称赞，因其形如梅花，便赐名梅花糕，故流传至今。梅花糕制作时飘香数米，顾客闻香而来，口味独特，是一种老少皆宜的休闲美食。因其口味鲜香味美、甜而不腻被誉为特色风味小吃的美名，一直深受各地消费者喜爱。利润分析一个梅花糕的成本为０．４０元，按市场价售价１元来算，毛利为０．６元／个。如在经济发达地区的市中心、步行街、购物广场等人流密集处可售２－３元／个，利润惊人！一个梅花糕炉具（１９个头），每十五分钟左右就可以做出成品，如生意好，可用两个或更多炉具烘烤。对现有加盟商进行统计，平均日销售在８００个左右，日获利４００多元。项目优势梅花糕是由面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，迷人的是吃到那有点韧的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），让你一看就想吃，一吃就上瘾，吃后让你久久回味，闻着香，吃着更香！？投资小：梅花糕有４－６平方米店面就可以经营，占地面积小，店面租金低。投资小，开业快，当月即可收回全部投资。经营方式灵活：可以店面经营，也可以流动经营，操作简单：设备简单易操作，本技术的关键在配方上，原材料当地均可购齐，几十种配料怎么配，配多少量，技术老师手把手的教。