巩义市新中大作坊石磨城

石磨香油生产线,巩义市新中大作坊石磨城
      香油石磨的加工工艺：
一、选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀  吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、细磨芝麻。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石磨上反复细磨。当把芝麻研磨至稠糊酱时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料酱揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。
三、对酱搅拌。经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料酱中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油酱底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。最后酌量加水定酱，搅速放慢，半小时后将油撇出。
四、震动分油。料酱加水搅拌后，大部分油从酱中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣酱中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带酱渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏。
   巩义市大作坊石磨城以独特的传统工艺，生产出鲜明特色的香油、芝麻酱。以严谨的管理制度；以现代化的工作环境；以及超前的营销理念，优质的售后服务，骄人的销售业绩赢得了社会各界及广大消费者的充分信赖和良好的口碑。在短短的几年时间内，已成为镶嵌在神州大地上的一颗璀璨明珠。
单位：巩义市新中大作坊石磨城
地址：河南省巩义市新中镇政府隔壁
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