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自动的包子机让我们减轻了“不少负担”,而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化,通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率;采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生;而合理的工艺编排更能改善食品的口感。目前国内外厂家在包馅食品机械化上的研究已经得到一定的成果,成功的研发了自动包子机等机器。
包子、馒头起源于1700多年前,是面食家族中最大的一支。因其制作简单、携带方便、营养全面、松软可口、美味廉价,故能历经时空、长久传承,最主要的还是包子起源于消灾、去病、降福的一段故事。
当年诸葛亮在西南泸水一带征战,生擒了孟获,安边固疆,与当地蛮夷族人民和睦相处。只有一事心不安。原来,族人祭祀的时候,要四十九颗人头做贡品,讨鬼神欢心,免灾降福。这天蛮王请诸葛亮参加其祭祀活动,诸葛亮硬着头皮前往,随身带上牛、羊肉、米酒等礼品。现场篝火一片,四十九个巫师手持睁亮大刀,押着四十九个小伙子,嘴里念了几句什么,就要动手,诸葛亮一急,脱口一声:“且慢”!全场人惊愕的望着他,诸葛亮眉头一皱,计上心来,说:“现在我们亲如一家,要让子孙万代好下去,请换上更好的贡品。”蛮王放了所有小伙子,很想见识丞相的祭礼。牛羊肉被拿到火房,诸葛亮亲自动手,将牛羊肉斩成肉酱,拌成肉馅,外面包上面皮,并做成四十九个人头模样,
入笼屉蒸熟,并亲自将香气诱人的祭品摆在供桌上拜祭一番,然后对众人说:“神灵们已经享用过了,现在大家可以将其吃了,一定能消灾除病”。人们早已垂涎三尺,此后,果然人寿年丰,食者身上多年的疾患也全好了。因其是代替蛮夷兄弟的人头做成的贡品,故叫它“蛮头”,丞相改称为“馒头”。久而久之,人们把不包馅的叫“馒头”,包馅的叫“包子”。如今在江南一些地方,仍然将包子叫作馒头,并坚信“送礼送包子,可心想事成”。现在,包子、馒头遍布全国,并流传到世界各地,包括中国的饺子。除了作为美食之外,也是国内主要的贡品之一。
很多人都知道,小型包子机的工作原理就是供馅料筒-供馅调剂泵-加馅面柱-切断成型-传送带供面螺旋仓-送面制管。都是应用电子独立调节控制,刻膜收缩双切成型原理。这样的话成型的速度就快,馒头机形状均匀一致,大小稳定皮馅的比例调和。与传统的包子机,和早期系列的型号相比,无论工作效率还是环保卫生都有了很大的提高,明显的改进和在创新。包馅食品在我国历史悠久,伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表,如饺子,包子,馄饨这些主食。如今,经济的迅速增长,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,全自动压面机对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类。其一是食品的质量,第二点就是食品供应的速度。
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