山西杏花福酒业有限公司

杏花福原浆30年（45度）

酒精度：45%vol

净含量：500ml

香型：清香型

原料：纯化水、高粱、大麦、豌豆

执行标准：GB/T10781.2-2006（优级）

生产许可证：QS140015010641

储存条件：置于阴凉、干燥、通风处

生产厂家：山西杏花福酒业有限公司

厂址：吕梁南安镇工业区杏花路88号

产地：山西省吕梁市

电话：13603556915

传真：0358-3073666

条码：6942279302123

杏花福原浆30年采用传统的酿造工艺，原料采用的是晋中地区所产的“一把抓”高粱，20世纪70年代以后，改用杂交高粱“晋杂4号”和“晋杂5号”等新品种。酿造的第一道工序就是要把酿造酒的主要材料—高粱原粮破碎成糁状高梁的粉碎度随生产工艺而变化，原料粉碎越细，越有 利于蒸煮糊化，也有利于和微生物，酶的接触.但由于大曲酿 造一般发酵周期比较长，酶中所含淀粉浓度较高，若粉碎过 细，会造成升温快，容易污染杂菌等缺点.故高梁粉碎要求为 4，6，8 瓣/粒，细粉保持在30%左右，整粒量，含壳量都要限 制在一定比例以下. 大曲的粉碎度:大楂用曲要求粉碎成大者如豌豆，小者 如绿豆，能通过1.2mm筛孔的细粉不超过55% 二楂用曲要 求大者如绿豆，小者如小米，能通过1.2mm筛孔的细粉不超 过75% 夏季时粉碎要粗些，防止发酵升温太快，冬季则要细 一 些. 2 润糁 流淌在杏花村的千年清香 高梁经粉碎后叫"红糁".红糁在清蒸前须先加热水拌和， 这一道工序叫"高温润糁".润糁的目的是使原料吸收一定的 水分，以利于糊化.水量，水温根据季节不同灵活掌握，然后交 下一道工序. 高温润糁一般加入原料重量60%～70%的热水，不同季节 需要加入不同温度的水.拌匀后，堆积润料20h 左右，这时堆 料温度上升，夏季能达52cC 左右.中间翻动2～3 次，如糁皮干 燥，应补加适量温水. 润糁是酿酒生产的基础工作，一点不能马虎，要按照"四 二合一再倒一"快速润糁的标准进行操作.即把和起的糁分成。

  公司酿造的杏花福原浆30年是有资深专业的酿酒师精心把关酿制的每一个环节，把杏花福原浆30年的品质做到最好，公司秉承诚信、守信、认真负责的态度打造清香白酒原浆酒的品牌，让更多喜欢清香白酒的客户品尝到原汁原味的杏花福原浆30年。