重庆藕之缘餐饮文化管理有限公司

“添彩”美食之都，“创新”重庆味道。日前，记者从重庆市餐饮行业协会、重庆市名厨联谊会授予周伟的“重庆烹饪大师工作室”获悉，由该工作室倾力打造的行业新锐养生餐饮品牌——周莲藕养生汤，在较短时间内连开数店、持续火爆的基础上，其旗下渝北新牌坊店，于2017年8月初“闪亮”亮相龙湖大社区黄金地段，品牌提档升级“加速度”火热开启，备受业界关注与广大消费者好评。 周莲藕发起人、“山城藕王”周伟，重庆藕之缘餐饮文化管理有限公司，藕之缘餐饮文化管理，从厨二十几年，一直从事各种食材的研究，也非常重视每一种食材的原味性和天然性，经过长期研究和努力，终烹调出符合“老百姓口味”、以莲藕为主题的特色养生汤，被重庆电视台《天天630》栏目等多家本土主流媒体报道推荐。据介绍，莲藕养生汤，口味清淡爽口、芳香浓郁、营养丰富，有清热凉血、通便止泻、益血生机、健脾开胃、止血化瘀之功效。莲藕本身含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，可延年益寿，古明间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕采用全国各省市各地不同的地区，根据不同的季节不同的气候季候条件采用九孔至十一孔粉藕。是在地质演变中，大量的动植物冲积，形成的富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层，最终演变成青色泥巴，这种土壤种出来的莲藕也富含人体所需多种微量元素。2015年初，四川品牌餐饮，周伟和姐姐在重庆巴南区界石开起了第一家藕王养身汤，取名为“周莲藕藕王养身汤”，现快速发展到多家直营店、遍布重庆各区县、贵州等周边省的连锁店和加盟店。周莲藕从草根起家，有着草根的真诚和实在，用心做好每一锅“藕汤”，保持特有的原滋美味、超级实惠的份量，深受广大消费者喜爱。“为了响应国家大众创业、万众创新的号召，我们结合了自身的优势资源，开始了创业之路，前期经过精心筹备、通过对养身食材的调研发现，传统市场上的一些养生藕汤，还有不少需要改良与优化的地方。”中国烹饪大师、国家高级技师、重庆名厨联谊会副会长，重庆藕之缘餐饮文化公司负责人周伟表示，自己从事烹饪行业二十多年来，对养生食材积累了一些特别的经验。他还认为，创业与创新不能追求“大而全”，做好“小而美”的细分领域市场，四川品牌餐饮，也是不错的选择。周伟介绍称，在研发的过程当中也遇到了一些困惑，主要表现在食材方面，其中，也考察了全国的很多莲藕基地，大部分的莲藕，与我们研发的产品不相适应，但是，经过我们的执着与努扌力，克服了数不清的挫折与廴艰辛，在陕西、云南等地找到了我们想要的莲藕，设计出了我们想要的产品，尤其是特别适合“老百姓口味”的养生莲藕汤。.藕之缘餐饮文化管理///四川品牌餐饮