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鲜莲藕营养成分每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。营养分析1．清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕2．通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐结合，使其从粪便中排出，藕之缘餐饮文化管理，.藕之缘餐饮文化管理|||四川藕王汤锅，重庆藕之缘餐饮文化管理有限公司，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3．益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4．止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，藕之缘餐饮文化管理，.藕之缘餐饮文化管理|||四川藕王汤锅，重庆藕之缘餐饮文化管理有限公司，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺丬水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当闩高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕养生汤口味清淡爽口，芳香浓郁，营养丰富，有清热凉血、通便止泻，益血生肌，健脾开胃，止血化瘀之功效。莲藕本身含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，可延年益寿，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。目前周莲藕养生汤已经走出重庆，在四川、贵州等地拥有诸多分店，深受当地老百姓的喜爱及推崇随着周莲藕养生汤不断的发展与创新已推出养生汤与江湖菜、家常菜相结合的新模式，以满足不同口味食客的需求。 .藕之缘餐饮文化管理|||四川藕王汤锅