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中文名称:DL-苹果酸
　　英文名称:DL-Malic acid
　　中文别名:DL-羟基丁二酸
　　英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid Malicacidpfelsure 2-hydroxybutanedioic acid
　　CAS号:617-48-1 6915-15-7
　　分子式:C4H6O5
　　分子量:134.09DL-Malic acid 
　　
　　性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。
主要用途 
　　1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。                                                                     2.苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于清除金属腐蚀产物（铁锈）。可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。   3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、