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王光【烧牛肉】，真真正正的真牛肉，双旦大促销！ 牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨ａ基ａ酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。　牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。 　 营养成分 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。　每１００克牛肉干的营养成分：　能量３０７千卡；蛋白质５５．６克；脂肪８克；碳水化合物１５克；胆固醇１２０毫克；硫胺素０．０６毫克；核黄素０．２６毫克；烟酸１５．２毫克；钙４３毫克；磷４６４毫克；钾５１０毫克；钠４１２．４毫克；镁１０７毫克；铁１５．６毫克；锌７．２６毫克；硒９．８微克；铜０．２９毫克；锰０．１９毫克。 （以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表（２００２）》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。） 牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保质期短。 主要功效 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 １．牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 ２．牛肉含有足够的维生素ｂ６，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 ３．牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 ４．牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：４盎司瘦里脊就可产生２２克一流的蛋白质。 ５．牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 ６．牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素ｂ６共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰＃岛＃素＃合成代谢的效率。 ７．牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。 ８．牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 ９．牛肉含维生素ｂ１２。维生素ｂ１２对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素ｂ１２能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 １０．牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡　原味牛肉干胸肉。 牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素ｂ６．维生素ｂ１２．丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。 联系方式１８６６０４１９９９８　　０５３１－８６０１９８５０