贵州平坝酒厂

?怎样生产“生态酒”、什么样的环境酿造的才是“生态酒”？贵州酱香型白酒拥有不可复制的七大密码。平坝酒厂自1983年成立以来，占据天时，拥有地利，谋求人和。我们向全社会广大消费者郑重承诺：严格按照传统工艺酿造、窑藏，生态酒”。
????密码之一：神秘的地理 中国酒都贵州平坝，位于东经105°59” 49” 106 35’ 50” ,北纬 27 33 30 - 28 10 19 之间，酿酒核心区在盆地壮低谷中。平坝酒厂，就坐落这一中国酱酒核心厂区内。
????密码之二：神秘的气候 贵州“一日之中，乍寒乍暖；十里之内，此热彼凉”赤水河边，两山对崎，形成特殊的小气候。常年平均气温18℃左右，空气湿度较大，适宜酿酒微生物的生存与繁殖。
????密码之三：秘密的地质结构与土壤 茅台河谷地质结构为特殊的紫砂页岩，十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。土壤广泛发育着紫色田地，具有良好的渗透性。因此，怀庄泉泉水纯洁、香甜、可口。平坝酒厂贵州总部就以这一山泉酿造酱酒。????秘密之四：秘密的微生物群落 特殊的气候，加上特殊的地质结构，使茅台河谷空气中飘散着无数微生物菌种群，这些微生物与茅台河谷酱香酒息息相关，在几千年茅台河谷酱香酒酿造过程中，这些微生物通过优化。净化、优胜劣汰、使者生存，已行成自己独特生物圈。
????密码之五：神秘的红高粱 本地红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为茅台酒的优质原料。2000年以来，平坝酒厂先后在平坝、习水建立了企业自有的红高粱生产而生。
????密码之六：秘密的赤水河 赤水河流经母岩（母质）为石灰岩、页岩和砂岩的多岩石地形，形成了不可言状的微生物种群和多样化矿物质过滤而成的河水，水质至今未受污染，天然为酿酒而生。
????密码之七：秘密的工艺 端午踩曲，重阳投料，高温制曲，高温堆积，高温接酒，七次取酒，八次发酵，九次蒸馏。长期陈酿，精心勾兑。整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，五谷之精华和四季之灵韵，浑然一体，香自天成。平坝酒厂还采用“湖底恒温窑藏法”