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[供应]来兰州学牛肉面和兰州特色
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- 更新日期：2017-10-26 09:50:00
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来兰州学牛肉面和兰州特色
详细信息
兰州牛肉面是兰州的名片，有很多慕名来兰州学习牛肉面的，那兰州除了有最正宗的牛肉面，还有哪些特色呢？
兰州的手抓羊肉，相传有近千年的历史，可以热吃，即切片后上笼蒸热蘸三合油，也可以冷吃，切片后直接蘸精盐，也还可以边煎边吃。肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。作为曾经的御膳菜肴，黄焖羊肉也是下足了工夫的，不仅是羊肉，里面还有手擀粉、炸洋芋等，味道又酥又香。不同于西安泡馍需自己掰碎然后回锅做好，兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一股脑将饼放进汤里，或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大口的肉，甚有滋味。
兰州美食怎么可能只有肉和面呢？灰豆、甜醅、晶糕、冬果汤、八宝醪糟、杏皮水，还有甜而不腻、软糯香浓的元宵……来到兰州，就意味着一场美食盛宴即将拉开序幕。甜醅是用莜麦或者青稞蒸熟后加酒曲酿制而成的，有米酒的芳香，又有粮食颗粒的耐嚼。它最适合不胜酒力又喜欢微醺的女子，喝一碗甜醅，奶液般的汤汁滋润着冬日的粗糙，似酒微醉的感觉春天好像已经近了。牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，并有葡萄干、枸杞、花生、白糖等，成品黄白相间，奶和米酒的香气令人沉醉。蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓。酿皮用的是面粉浆汁蒸出来的面皮，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，口感极好。
每年只是来兰州学习牛肉面的就有来自世界各地近千人，顶乐兰州牛肉拉面培训学校在西固已经创办了9年的时间，这所学校是由甘肃省人力资源和社会保障厅下发资质的唯一一家拉面培训基地。就在兰州本地，顶乐就有70多家牛肉面实体店，可谓实力雄厚，学校也参加了很多比赛，获奖无数。可谓是让兰州西固人自豪的一家技术型培训学校。
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