甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校

学校资质：甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校，是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的唯一一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校.2012年3月学校被省政府和人力资源保障厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”。
  CCTV推荐名校：国家级拉面培训学校——顶乐兰州牛肉拉面培训学校受邀参加CCTV-10《我爱发明》节目录制，“人机大战”谁更厉害？欢迎大家观看【上网搜索CCTV-10《我爱发明》20140522期】了解顶乐兰州牛肉拉面培训学校，学习正宗拉面技术，传统牛肉拉面配方。
培训内容：1.从最基础的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面；兰州牛肉拉面制作过程中最为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。
     2.五种传统牛肉拉面制作：清汤牛肉面、番茄牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面，麻辣牛肉面；
     3.多种地方特色面食：刀削面、羊肉面片、兰州正宗炒拉条、香辣肉酱面、盖浇饭、兰州大肉面；
     4.特色风味：广式盖浇饭、炝拌凉菜、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡馍、兰州酿皮子、新疆大盘鸡、西北特色烤肉。