苏州丰闽厨房工程有限公司

厨房设备节能低碳化

    节能环保已经成为目前市场消费行为关注的核心问题之一，绿色健康都是不可忽视的问题，消费者在能源消费性资源上的支出不断加大。对于厨电产品来说，其主要耗费的是天然气、石油气和电能等能源，所以厨电企业纷纷推出主打节能的产品，以更好地适应消费者的需求。

    厨房设备行业正朝着创新和节能低碳的方向上发展

建立中央厨房

    中央厨房是解决菜品系列化和供应链体系化问题的不错选择。针对供应链进行体系化设计和管理，是确保中餐连锁的关键。

其一，通过通货采购降低采购成本。以前是正餐、自助餐和员工餐分别按照各自的验货标准来进行采买，尤其正餐对原料的规格要求很严格，比如香珠360 斤的才符合验货的规格，其他的规格一律不要，这样就造成采买的局限性， 本很高。实施通货采购后，香珠可以按照400个一斤左右的规格来采买， 回来后对香珠进行筛选，分成不同规格的等级，对应分配来使用，从而大大降低成本！

其二，核心技术集中在中央厨房统一处理。以前中餐的调汁、吊汤等各个环节在各门店进行，由于厨师经验和技能的差异，客人经常反映不同门店的菜品口味不—样。现将这些核心技术统一在中央厨房进行加工，然后配送到各个门店