淄博小帅厨工贸有限公司

豉香虎皮椒
主料
青椒(150g)
调料
植物油(15g)
精盐(3g)
豆豉(5g)
大蒜瓣(15g)
花椒粒(适量)
厨具
炒锅
1.  青红椒洗净，蒜瓣剥皮备用.
2.  握住青椒蒂把往里推，取出青椒籽。
3.  把青椒掰成大片。.
4.  用刀把蒜瓣轻轻拍裂（不能过碎），豆豉切碎
5.  炒锅烧热后倒入油，放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。
6.  倒入青椒片。
7.  摊匀，用铲子轻压，小火煸炒。
8.  青椒片炒出糊斑后盛出
9.  锅里留底油，放入豆豉蒜粒炒香。
10.  倒入青椒片翻炒，调入精盐炒匀。
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