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[供应]聚赖氨酸盐酸盐
- 产品产地：郑州
- 产品品牌：郑州超凡
- 包装规格：食品级
- 产品数量：90000
- 计量单位：公斤
- 产品单价：2200
- 更新日期：2025-04-17 16:02:09
- 有效期至：2026-04-17
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聚赖氨酸盐酸盐
详细信息
6、ε-聚赖氨酸 聚赖氨酸盐酸盐2200元/公斤500克每瓶
作用：防腐剂，保鲜剂 CAS:25104-18-1
型号：食品级
包装：500克每瓶或1公斤每袋
性状：白色粉末
用途：防腐剂，保鲜剂
【产品名称】ε-聚赖氨酸
【英文名称】polylysine
【产品性状】
ε-聚赖氨酸为白色淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。
【产品用途】
ε-聚赖氨酸是80年代发现的一种新型食品抑菌剂，它具有广谱抑菌性，能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和一些耐热性芽孢杆菌等，并且，安全性能高，可以用于多种食品的保鲜。ε-聚赖氨酸在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好，ε-聚赖氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地抑制其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期，关于这方面的研究正在广泛进行。
【应用范围】
ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。用于烘焙蛋糕上效果最佳。添加量一般是万分之0.5至万分之一。主要用于各种蛋制品。醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品；甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。
【保鲜防腐方面】
（1）ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
（2）对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
（3）聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的抗菌防腐作用，能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。
【作用机理】
ε-聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面：
(1)作用于细胞壁和细胞膜系统；
(2)作用于遗传物质或遗传微粒结构；
(3)作用于酶或功能蛋白。
【产品用量】
ε-聚赖氨酸添加量一般是万分之0.5至万分之一。
【产品贮存】ε-聚赖氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。欢迎致电洽谈！
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