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今时今日的快餐文化，以及来源于工作和家庭的长年累月的压力，把我们体内的酵素和其他身体系统的能量消耗殆尽。 危机下毫无防卫之力 　　我们不断地伤害自己的身体，包括摄取没有营养的碳水化合物食品，饮食习惯不规律、缺乏运动等等，我们总是吃得过于仓促，经常摄取含有毒素的物质如酒精、咖啡、香烟、药物、盐和糖，疏于给自己一些个人休闲时间，又面对睡眠不足的问题。我们成为暗杀自己的凶手，我们杀死了我们体内的酵素，破坏了我们的免疫系统，让自己变得脆弱，毫无防卫之力。 研究显示：我们的社会生病了 　　各类食物防腐剂和添加剂，罐头食品、速冻食品、风干食品以及掺杂食品让我们无法维持均衡的饮食。但就算我们的食品是新鲜的，它们仍然富有生命的能量吗？是什么让我们的食物保有生命的能量？ 酵素是带有能量的蛋白分子 　　它负责我们体内大约１００兆个细胞的各种生理活动。在我们体内进行的各种化学反应中，酵素扮演着举足轻重的必要角色。酵素帮我们消化饮用的食物，释放食物中的营养成分。并且启动我们的免疫系统，为身体制造能量。 　　１９９７年诺贝尔奖得主，Ｐａｕｌ．Ｄ．Ｂｏｙｅｒ博士指出，酵素是一种可以产生ＡＴＰ能量的特别物质，ＡＴＰ负责西北哦内能量的传递和储存，我们的存在有赖于身体的各项机能的正常运转，而酵素就是让机能运转的关键，酵素不只是生命的基石，更是健康的基础。如果我们的体内缺乏足够的酵素，所有的营养成分包括维生素、矿物质和微量元素将无法被充分的利用。这足以解释，为什么缺乏酵素将会带来身体的严重的后果。缺乏酵素的人容易产生各种健康的问题，其老化过程也会加速。 　　研究指出：患有慢性疾病如关节炎、糖尿病、敏感症、皮肤疾病、癌症和免疫系统失调等病患都有一个共同点：他们都缺乏酵素或体内的酵素含量偏低。 　　酵素可以从未煮熟的食物中获取。然而，在当前的环境污染的趋势下，生食受到各种化学残留物和致癌物质如杀虫剂的污染。当食物加热到５０摄氏度以上，酵素会被消灭，任何一种烹煮法，炒、微波处理，也会在一定程度上消灭其他营养成分。而酵素则会完完全全被消灭，所以酵素基本不存在于熟食中。 　　人体酵素充足，身体免疫系统就会增强，消除疲劳、增强体力、改善消化情况，促进身体从食物矿物质和维生素中吸收营养素的能力，促进细胞的新陈代谢机能、维持健康度的胆固醇水平和正常的血压。