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过敏是由机体的免疫功能异常引起的，对某些物质过度敏感，某些本来无害的物质被免疫系统认为有害，产生相应的抗体，当此物质再次进入人体时作为抗原于抗体结合，释放大量组胺即产生过敏反应。引起过敏的物质称为过敏源。 　 扭转这一个过程最快的方法，是摄取许多消化酵素，尤其蛋白酵素。事实上，摄取足够的消化酵素，理论上可能立即停止任何食物过敏反应的进行！ 肠管漏和毒素伤害可能持续，但是当过敏的食物蛋白质，被分解成越来越小的蛋白质的分子，免疫系统越来越少注意到它，　而且不再视它为一个威胁的因子，逐渐地停止对它反应。相反地，由于消化酵素的不充分，造成消化不良是食物过敏反应的一种成因。 ＼ 　 酵素是机体运行的催化剂！ 　 酵素是身体中的酶，是体内一切化学反应的催化剂，其不仅可以改善过敏体质，从而还可以清除身体中的毒素，净化血液，提高免疫，不仅可以改善过敏症状，同时还可以调节身体亚健康状态 酵素可以增强我们人体的免疫力，免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此，只有供给身体足够的蛋白质，加上有利于蛋白质消化吸收的酶（酵素）的帮助，才能维持强而有力的免疫系统。 　 酵素抗过敏原理 　 １．　过敏源多数由蛋白质构成，可被酵素分解； ２．　部分人体内缺乏组胺酶（一种酵素），不能有效分解过敏反应中释放的组胺，加重过敏症状；补充复合酵素可分解之； ３．　部分人（如儿童）因缺乏消化酵素，蛋白质未被充分消化即进入体内引起过敏，补充酵素可分解之； ４．　活化免疫细胞，纠正异常的免疫功能；