济南槐荫新经纬海鲜池制作中心

产品介绍介绍 材质　　304#不锈钢，黑纱大理石，热弯玻璃 配置　　循环水系统、氧气增氧系统、制冷系统安装要求 　　1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。 　　2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求。 　　循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。 　　3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度的要求的不同，制度相应的盐度管理标准。 　　4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。 　　5、水位也是管理海鲜池必须掌握的，针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。产品属性海鲜池海鲜死亡原因 　　原因——氧气问题导致海鲜大量死亡 解决办法：提供充足的溶氧。 　　鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。 　　原因——日常维护问题导致海鲜大量死亡 　　解决办法：存养省理。 　　管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”： 　　勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。 　　勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。 　　勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。 　　原因——水质问题导致海鲜大量死亡 　　解决办法：配制人工海水。 　　活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。 　　原因——水温问题导致海鲜大量死亡 　　解决办法：提供适宜的水温。 　　水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。 　　原因——水中PH问题导致海鲜大量死亡 　　解决办法：调节水的酸碱度。 　　水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性 碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。其他说明为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下： 　　1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。 　　2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。 　　3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。 　　4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。 　　5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。交易说明详情请咨询本公司，谢谢！