串串香加盟如何分析成本|成都香乐汇餐饮管理有限公司|串串香加盟

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[供应]串串香加盟如何分析成本

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产品品牌：华阳串根香
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更新日期：2018-02-05 15:58:56
有效期至：2019-02-05
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串串香加盟如何分析成本详细信息

串串香是成都的另一种草根美食，他以前独特的美食得到了很多的好吃嘴的喜爱，毕竟现在很多的人用很少的钱吃份量足的各种各样的菜，这样一来，还不能得到大量食客的喜爱。现在很多的人都喜欢投资串串香，所以很多人都不清楚串串香加盟的利润成本到底怎么样，所以，今天就来跟随着华阳串根香的脚步来一起来分析一下一个串串香加盟店的利润成本吧。

我们可以从不同的地方来分析一下吧，首先就拿华阳串根香来举例吧，华阳串根香的菜品是上百种，我们的荤菜7角素菜小签2角，大签7角一串，所以在这里荤菜比素菜卖的好，毕竟串串香是一个薄利多销的一个餐饮行业，所以，对于投资者一定要想办法提高利润，让利润最大化。所以，荤菜的利润一般都是50%左右，素菜的利润就是60%所以在一线城市的话，我们应该菜品的利润还是很大的！

计算串串香的毛利最简单的办法就是拿一斤菜来穿，一共能穿多少串，就能算出一斤菜能卖多少钱，最后就能知道毛利润了。大概的公式就是：一斤菜穿的串数乘以单价，再减去一斤菜的成本，就等于毛利润。比方一斤牛肉成本35元，能串180根，单价0.4元一根，就是：180*0.4-35=37元，37元就是一斤牛肉的毛利润。这样就能很清楚的知道全部菜品的利润是多少了，把全部菜品的毛利润都计算出来，做到心中有数。

所以这就是菜品的利润来分析的，在实际操作中可能是一些损耗，这是不可避免的，所以一定要把进价贵的菜品先计算出来，这样才知道切多大，穿几根签签。之前说过素菜要比荤菜利润高，那就要想办法把荤菜的利润最大化。比如进货渠道，像南瓜、冬瓜之类可以存放很久的菜品，就可以直接去当地最便宜的批发市场采购。再比如冻货也是直接去便宜的冻货批发市场采购，一次多准备几天的备货量，避免经常回来跑费时、费力、费钱。在切配上，一定要制定每个菜品的切配标准，让墎子严格按照标准来切配。有一些荤菜切不好就会亏损的，所以一定严格把好切配这关。一般串串香的菜品都要做到毛利润在50%左右，一些进价贵的菜品很可能就做不到，那就需要把进价便宜的菜品利润最大化，不能切太大，标准大小即可。

这利润高的菜品来填补利润低的菜品，做一个利润平衡，这样就不会造成亏损。

这只是华阳串根香对大家分享的一点点的关于利润上面的分析，如果想要加盟了解更多的成本问题可以来华阳串根香给你进行详细的分析！

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