临沭县昌盛面粉有限公司

面粉是我们的生活所离不开的食品 ，面粉能够制作成为各种各样的食物，面粉含有丰富的营养物质，但是就面粉而言，也有很多的种类，具体 包括哪些呢，相信很多人对于这方面的知识是不了解的，面粉厂家  给大家简单介绍一下有关面粉在选购的时候，有哪些需要注意的事项呢。

　　选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯 度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”， 其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级 精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说 法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋 度，而非“高级精制”。再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻 轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉 如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低 筋粉。

　　面粉的好坏与面粉的加工方法有一定的联系，因为不恰当的加工方法会对小麦的胚芽等造成一定的伤 害，对于面粉的质量也会造成直接的影响。面粉的好坏与做出来的食物也有直接的关系，随着食品工业化的 发展，相信人们对于面粉的选购要求也会越来越高。

以上文章绝对是临沭县昌盛面粉有限公司原创，若转载请注明出处
原文出自链接:http://www.lycsflour.com/gongsixinwen/24.html
转载日期：2014年12月26号