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开好一家咖啡店的两个核心：让新顾客能买，让老顾客多买

随着星巴克在中国的发展，国人对咖啡的需求日渐增多，咖啡成为一个备受关注的品类，从草根到明星都想着开一家自己的咖啡店，但开好一家咖啡店，你应该搞明白什么问题呢？

开好一家咖啡店，IHCAFE咖啡其实可以很简单地总结为两点，第1点：让新顾客能买，让老顾客多买；第2点：从顾客的角度看问题。比如一家咖啡店，我们就要把一个顾客消费咖啡的每一个步骤分解开来，例如：店面形象-店内的卫生-店员的形象-店员服务精细程度-咖啡操作流程等等，看看在哪一点不够完善，根据消费在各平台的反馈，进行断完善。

陌生人秒变回头客，仅需3步

我们假设一个顾客从来没有听说过你们这个咖啡店，她不过是下班回家走在路上，突然觉得应该想喝点什么，现在她抬头向街边望了望，她其实是在寻找有没有可以喝一杯的咖啡店。

这个时候，她是在寻找，她或许根本不知道这附近是否有咖啡店。她的目光所及之处，可能正好发现了你们这家咖啡店，但这条街上同样还有几家风格差不多的咖啡店。

第一步：用门头引起顾客注意。

你该做的，确实不太可能说我跑到街上去，拉起她的小手说：“姑娘，你是不是想咖啡，来我们家吧。”是的，我们不会这样。但你要知道，她在寻找咖啡店的过程中，她怎么才能更快的、优先发现你的咖啡店呢？

其实很简单，你的咖啡店的门头要醒目，要容易识别，要让人一看就知道是一家咖啡店，她就会优先发现你们家。比如不同于以咖啡色为主的咖啡店，IHCAFE咖啡醒目的时尚粉色店招，成为吸睛重要一步。

当她发现了你的咖啡店，她快步走上去，这时候她是一个新顾客，她或许还发现了十几米外还有一家卖咖啡的。如果是你，设身处地地想一想，你会怎么做？

第二步：用人气刺激消费者选择

如果你的咖啡只有50平米左右，桌椅不够，你可以提供几张桌子板凳和太阳伞，让顾客在店外消费，这样一个顾客在你们店里停留的时间越来越长，她就会不断吸引新的顾客过来。

先别急，我们可以再想想，怎么才能让顾客快速决定喝你们家咖啡。比如可以把老顾客的一些评价截图、视频，或者你们店被微信、微博美食大好宣传发至朋友圈或者在某视频节目播放，这就营造了一种大家都很喜欢的氛围，也有助于顾客下单。

第三步：用服务强化成“回头客”

当她决定喝你们家咖啡了，那她将会成为你们的老顾客，如果她觉得这个咖啡好喝，或者购物愉快，她就会再来。

所以，你的店员的形象是否良好？你的店员是不是很热情？她的购物体验是不是很愉快？她是不是觉得你们家咖啡很好喝？有没有优惠券？这些可能都会成为她再次光临的因素。这也是IHCAFE咖啡的为什么受欢迎的原因之一，从进店-点餐-用餐-离店，店员将微笑送给你，良好的服务使咖啡洞被誉为“行业服务典范”，IHCAFE咖啡微笑为你停留！

你的咖啡店还在愁没有客人吗？那可能是没有选加盟咖啡的品牌！IHCAFE咖啡“不忘初心”服务好每一位加盟合作伙伴！对IHCAFE咖啡的介绍就是这些，如果您想了解IHCAFE咖啡项目的更多内部加盟资料、投资费用明细、利润分析表，可以直接致电咨询(13192869528)，我们将会全部的项目资料发送给您，让您更加全面的了解项目。