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苹果酸钾

英文名称：dipotassium malate   
英文别名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;   
EINECS号：209-549-2   
分子式：C4H5KO5   
分子量：172.18   
InChI：InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2   
沸点：306.4°C at 760 mmHg   
闪点：153.4°C   
性状：白色粉末，无臭无味，易溶于水。   
适用范围：可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是烟助燃剂的理想换代产品。