北京金汉森啤酒技术开发有限责任公司

一、组合糖化系统 
 本系统配以粉碎机和板式换热器，完成从麦芽粉碎到麦汁定型的整个糖化过程，产出适合发酵要求的定型麦汁。包括糖化煮沸锅和过滤回旋槽二部分。该系统为不锈钢制造，外形用紫铜板装饰，采用特种保温材料保温。
1、煮沸锅：麦芽浸渍，糖化兼作麦汁煮沸用。
主要部件：糖化锅、电加热器、配以减速机、电机。
（１）糖化锅：使糖化醪液混合均匀，浸出麦芽中有效成分，均匀加热
（２）电加热器：供加热醪液用，分上下二组六支，可根据需要分别或同时使用。使用电压３８０Ｖ。
（３）减速机、电机：搅拌器动力来源，搅拌速度达到工艺要求。
２、过滤回旋槽：分为上下二部分。
上层为过滤槽，供醪液过滤用，固液分离；
下层为回旋槽，是凝固物、酒花糟与麦汁分离设备。
（１）过滤槽：主要部件有不锈钢过滤板、喷水器、麦汁排出管等。     Ａ、滤板：安装于底部，应绝对水平，筛孔为长型燕尾孔，有效过滤面积大于，保证麦汁与物料快速分离，麦汁澄清滤出。
Ｂ、喷水器：安装于设备上部中央，均匀洒水供洗糟用。
Ｃ、麦汁排出管：排除经过滤板过滤后的澄清麦汁。
D 、麦汁试镜：检查过滤麦汁澄清度。
（２）回旋槽：煮沸后麦汁经泵沿切线方向进入，形成离心漩涡，在回旋槽底部中心形成沉集物堆，使固液分离。
（３）配套设备：
   Ａ、泵：不锈钢卫生泵，选用专业厂家优质产品。
   Ｂ、管路系统：醪液在两组合锅间根据工艺需要循环，加水或送出麦汁用。
３、粉碎机：粉碎麦芽用。对辊式。
４、板式换热器：密闭冷却器，达到冷却的目的。选用定点供应厂家设备，进口不锈钢板制造。
三、发酵、贮酒设备：
  锥形发酵罐：完成麦汁发酵至生鲜啤酒的整个酿造过程。罐体为不锈钢制造，采用聚氨脂保温层，保温层厚度为，罐内自动洗涤。外置冷却带，可根据工艺要求控制发酵品温，设置一排气兼备压管路，可有效控制罐压，不超过，发酵后期酵母沉集锥底，可方便收集排出。
四、制冷、供冷设备：
  啤酒是低温发酵产品，需用冷媒吸收中间产品的发热量，控制温度是生产的关键之一。本系统主要供工艺耗冷即麦汁，发酵液、鲜啤酒的降温及发酵过程释放所需要移走的热量，低温储酒等。
五、配电、控制系统：控制电力分配。集中控制设备使用过程中各部位用电设备，生产操作方便。
六、ＣＩＰ洗涤系统：ＣＩＰ即为原位自动清洗。
  通过管路、泵阀等把糖化设备、发酵设备连接起来，可同时亦可分别进行洗涤。用碱液、酸液、杀菌剂等对所流经过的设备进行清洗、消毒，达到工艺要求的卫生标准。