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SSOP和HACCP关系


因为它可以更好地把重点集中在与食品或加工有关的危害上。SSOP设计因企业各异   SSOP对HACCP系统的支持性顺序中扮演着十分重要的角色。有了SSOPHACCP就会更有效。


SSOP和GMP关系


  良好的生产工艺规范是保证食品安全和质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列技术要求、措施和方法。国有类同于GMP食品企业卫生规范”和“保健食品良好生产规范”等19个国家标准。


这在GMP没有要求的不过GMP通常与SSOP顺序和工作指导书是密切关联的GMP为它明确了总的规范和要求。食品企业必需首先遵守了GMP规定， SSOP必需形成文件。然后建立并有效地实施SSOPGMP和SSOP相互依赖的只强调满足包括8个主要卫生方面的SSOP及其对应的GMP条款，而不遵守其余的GMP条款，也会犯下严重的错误。


GMP和HACCP关系


而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，   GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则。而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。


一个全面质量保证系统。HACCP则突出对重点环节的控制，   GMP内容是全面的对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求。以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全。形象地说，GMP如同一张预防各种食品危害发生的网，而HACCP则是其中的纲 


GMP对食品企业生产条件、生产工艺、生产行为和卫生管理提出的规范性要求，   从GMP和HACCP各自特点来看。而HACCP则是动态的食品卫生管理方法；GMP要求是硬性的固定的而HACCP灵活的可调的


可以找出GMP要求中的关键项目，   GMP和HACCP食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的通过HACCP系统。通过运行HACCP系统，可以控制这些关键项目达到规范要求。掌握 HACCP原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力，有助于GMP制定和实施。GMP食品企业必需达到生产条件和行为规范，企业只有在实施GMP规定的基础之上，才可使HACCP系统有效运行。控制CCP并不是孤立的单抓这一点就万事大吉了一个缺乏基本卫生和生产条件的企业是无法开展HACCP工作的试想一个企业如果连完整的厂房、能正常运行的生产设备、合适的质量管理人员都没有，还有建立HACCP系统 必要和可能吗?所以说，GMP和HACCP对一个想确保产品卫生质量的企业来讲是缺一不可的    


三者的关系


或者没有制定有效的SSOP并有效实施，   GMP和SSOP制定和实施HACCP计划的基础和前提条件。如果企业没有达到GMP法规的要求。那么HACCP计划就是一句空话。


 


 


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带年检章）1营业执照、组织机构代码。


2有效的行业资质证明；


3企业简介


4最近一年内国家、行业产品监督抽查情况（如发生）


5管理体系手册、顺序文件


6组织机构图


7产品描述、周边环境描述、工艺流程图、国家及行业适用的法律法规和强制性规范清单。


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