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江阴FSSC22000认证  宜兴FSSC22000认证

ISO22000：概括
　　按照国际标准组织（ISO）的观点，ISO22000确定为确保食品供应链上没有缺陷的连接点。该标准“从饲料生产、初级生产到食品生产商、运输和储藏企业，以及零售分包商和食品服务的出口——与食品内部关联组织，如设备生产商、包装材料、清洁剂、添加剂和配料生产商等都可以采用。”
　　“ISO22000详细说明了食品链上食品管理体系的要求，为了提供安全一致的终端产品以满足适合消费者和采用的食品安全法规两者的要求，组织需要证明他们控制食品安全危害的能力。”
　　变化
　　如你已经有了合适的食品安全管理体系，那么将ISO22000移植到体系内应不会耗费时间和金钱，而且能够给你带来竞争优势，大约会象威尔士基础的食品包装生产商Bermis在8月与BSI执行的两天指引时发现的那样。
　　在斯旺西Bemis工厂的质量体系经理DavidJones说：“然而BRC完全是规定，ISO22000看起来通过要求你考虑你内部体系和决定你如何达到自己的目标超越了BRC。我认为对我们不会有难题，但它要求我们改变由BRC设定的告诉你做这，或者做那的观念。”
　　出口80%产品到欧洲大陆的Bemis现在计划尽可能在短时间内采用ISO22000。在斯旺西的工厂经理MikeBird说：“我们有两周前从BS返回的报告，报告非常好—有3到4个轻微不符合项，我们没有困难就将不符合项挑选出来。我们没感觉到有ISO22000能即刻带来更大的利润，但竞争中领先一步和带路总是好的。在消费者方面，他们会因国家到国家而改变，但食品卫生变得越来越重要，我们只是要加强我们的体系，所以我们采取这些变化的要求使所有东西都在合适的位置。”
　　自从这次指引以来，同时在美国的NewSeasonFoods已经成为BSI美国公司第一家签约ISO22000认证的食品公司。按照总裁MarkFrandsen的说法：“NewSeasonFoods决定跟从ISO22000是因为明确了设计食品工艺的需要。食品安全与工厂最佳规范和管理的整合适合我们公司的运作预期。ISO22000认证将向市场提供一个清晰的信号：NewSeasonFoods将会持续满足消费者的产品要求。ISO22000认证将会使公司优先于其他食品公司。”












　ISO22000的应用
　　食品安全管理体系（ISO22000认证）是一个自愿采用的国际标准，它将HACCP体系的基本原理和应用步骤融合在一起，它不依赖对最终产品的检测来确保食品安全，而是将食品安全建立在对食品生产过程的控制上，以防止食品产品生产过程中的可知危害，或将其减少到一个可接受水平，以确保食品安全。它的适用范围可以延伸至整个食品链，包括原料生产商、产品制造商、运输商、销售商和官方机构。
　　为有效解决问题，针对企业拥有自主管理奶牛饲养场的特点，根据ISO22000对食品安全的控制原理，通过生产工艺分析，确定了整个乳制品生产链中药物残留危害控制的“关键点”：一是奶牛饲养时的用药情况，二是对原料奶进行药残检测的情况。只要控制好这两个点，便可使乳制品中药物残留的风险降至最低或可接受水平。
　　为此，从源头抓起，从控制饲养场奶牛用药做起，规范奶牛的用药管理，并建议企业对每批出口产品的原料奶进行抗生素残留检测，形成以规范奶牛饲养场奶牛用药和原料奶抗生素残留量检测为主、检验检疫日常监督检验为辅的综合控制药残的监管措施。
　　在控制用药方面，根据香港有关食品的相应法规和国家相关的用药规定，以及饲养场的实际管理情况，文锦渡局帮助企业制定了一系列严格的奶牛饲养场用药制度，使奶牛饲养场的用药制度更加科学化、规范化。主要是严把“购药”、“用药”、“停药”3个环节，包括公司设立统一专用药房，统一购买药品，统一管理；奶牛饲养场专人领用，各个奶牛饲养场建立主管兽医制度；奶牛用药后标识及标识的解除时间等。每个环节都必须建立台账，每项工作都必须有双人签字。
　　在原料检验方面，企业则根据奶牛用药的情况和香港相应的法规要求，有针对性地进行抗生素种类检测。公司对每批出口原料乳均做抗生素残留检测，检测结果为阴性时，该批原料奶才能用于出口产品生产。
　　文锦渡局在日常监督中，关注企业已建立的原料乳药残控制措施执行情况，定期进行对照检验，每月至少全面检测一次。通过几年的实践，经文锦渡局检验放行的出口乳制品从未发生一起药残超标事故，截至2006年底已经安全出口乳制品35万吨，保护了香港消费者的健康，扩大了企业产品的出口，促进了对外贸易。
　　以上实践证明，应用ISO22000的“食品风险分析”、“关键控制点确定”、“有效控制措施”原理制定等一系列措施，有效地控制了出口乳制品中抗生素的残留。同时，也说明ISO22000认证对出口食品生产企业日常监督工作指导意义重大。












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