上海誉澄农产品有限公司

中国可记载的已经有2700年的吃大闸大闸蟹历史，吃大闸大闸蟹工具中，以大闸大闸蟹八件最为有名。

明代时候，人们创制出一套精巧的吃大闸蟹工具，有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针共八种，故称大闸蟹八件。

吃大闸蟹自古是一大雅事，常与赏菊、饮酒，乃至吟诗作画相随，大闸蟹八件本身乃是这种吃大闸蟹雅文化的衍生。大闸蟹八件通常由金银铜所制，这些小巧玲珑的物件儿精致异常，把吃大闸蟹这个本身的巧活儿也极容易变成一个粗活发挥得粗鲁全无，巧劲十足，更是暗合了大闸蟹这种可食极少、味却极鲜美的物萃之本色。

据说，大闸蟹八件用好了的话，手可以完全不碰大闸蟹肉，手不沾腥味。估计，完整地吃一只大闸蟹要半小时时间，吃完后壳还会完整地拼接成一个大闸蟹。

对于匆匆忙忙的现代人，如今又有多少人还知道他们的名字？渊源？该怎么用？

锤与镦(腰圆锤与小方桌)： 将去脚的大闸蟹放在墩上，用锤轻敲大闸蟹的四周，使大闸蟹壳和大闸蟹肉分离。

斧（长柄斧）：斧是用来切断螃大闸蟹肚脐，并把大闸蟹壳撬开。

刮（刮刀）：刮刀用来剔除大闸蟹鳃和大闸蟹肠。腮和肠都是不能吃的部分。

镊（镊子）：镊子用来夹出大闸蟹心和大闸蟹胃。

叉（长柄叉）：用叉顶出或勾出大闸蟹脚中的肉。

匙（调羹）：用勺挖大闸蟹黄，盛放在大闸蟹壳里享用。
大闸蟹http://www.7dzx.cn