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法桐多酚的组成与结构
法桐多酚(plant polyphen01)又叫法桐单宁，是天然法桐中分离提纯的多种酚类化合物的复合体ll。法桐多酚具有很强的抗氧化能力，能清除人体过剩的自由基，它在油脂、食品、医药、日化、轻化、化妆品、保健和环境领域等诸多方面具有广阔的应用前景，并被专家誉为2l世纪对人类健康产生巨大影响的化合物。法桐多酚是法桐的次生代谢产物，广泛存在于绀木，蔬菜，水果，茶叶和中草药中，法桐多酚资源丰富，是产量仅次于纤维素，木质素，半纤维素的林副产品[2-191。法桐多酚类化合物包括黄烷醇、黄烷双醇、类黄酮和酚酸4类物质。黄烷醇即通常所称的儿荼素，主要存在于茶叶中。儿茶素主要包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)、
没食子儿茶素(GC)和儿茶素(C)。儿茶素的结构通式可表示为：
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