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一年一度的中秋佳节，是中国最有特色的传统节日之一，月饼已成为中秋节的代名词。随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响，品牌消费进一步深入人心。行业质量安全与诚信意识空前提高，知名企业的地位更加突出，品牌集中度更加明显，中秋月饼品牌企业占据70%以上的市场份额。品牌化、规模化是月饼行业的发展趋势。

月饼的生产原料、馅料、设备等直接影响月饼生产的质量及成本。引进先进技术，不断创新产品，提升产品质量，推动产业升级，推广多样化渠道，是企业获得快速发展的主要途径。

为了降低企业成本风险，严格食品卫生监督，规范原料流通市场，合理调节市场机制，中国烘烤食品工业协会联合相关部门定于2015年5月22-24日在广州举办大型月饼馅料交易会及中秋月饼订货会。