北京邦纳包装盒礼品盒厂

http://www.51woodenbox.net/综合因内外茶叶品质陈化研究的进展，多数温度、氧气、水分、光线视为在贮藏过程中影响茶叶品质的因素。
1.水分。从茶叶贮藏的历史及茶叶感官品质与环境条件的关系来看，茶叶变质与水分的关系相当密切。长期以来，人们习惯用石灰、木炭等吸水性良好的物品保存茶叶，目的在于将茶叶置于干燥的环境中。许多研究也表明，茶叶含水量控制在6%以下有助于茶叶品质的保持。水是化学反应的媒介，也是参与化学反应的物质。完全干燥的物质不易氧化。足干的茶叶不易发霉变质。茶叶的吸水性很强，若包装不当，在湿度较大的环境中，茶叶的含水量会不断升高，内含物的氧化反应随之加快，茶叶品质陈化加剧，最后导致茶叶品质劣变。
2.温度。茶叶陈化既然是由内含物质的化学反
应所致，温度必然影响化学反应的速度。据测定，温度每提高10度，绿茶汤色和色泽的褐变速度加快3-5倍。海勒C．R．提出如果有足够的湿度，则温度每升高18F，茶叶内含物质化学反应的速度就增加1倍。日本曾做过一系列研究，结果表明，绿茶在5度时可保持“三绿”；10--15度时，色泽减退较慢，保色效果尚好；而常温下色泽变化较快。
3.氧气贮藏过程中，茶叶内含成分的自动氧化是氧气直接参与的结果。因此，氧气对茶叶品质陈化起着重要的影响。许多研究结果表明，采用机械除氧或化学除氧，将茶叶包装内含氧量降低至0.1%以下，对保持绿茶品质有明显的效果。
4.光线茶叶对光的反应也很敏感。在贮藏过程中，茶叶色素和脂类等物质会因受光的照射而发生光化反应，特别是绿茶，光的影响并不亚于水分的作用，绿茶在直射光下会逐渐失去绿色而变为暗褐色。