http://www.bj-box.net/名优绿茶品质佳,经济效益高,近年来生产、消费一直呈上升趋势。但是,绿茶因质嫩,容易变质陈化,因此,选择合适的包装材料和正确的储藏技巧,是提高名优绿茶经济价值的重要保障。
一、名优家庭用茶的保存
家庭用绿茶宜购买小规格包装的茶叶,或将大包装茶分批放置。保存方法有:
1.冰箱冷藏。此法效果很好,且简便易行,但是要避免与中的其他食品串味,从而影响茶叶的香味。茶叶包装袋要选择阻隔性好的材料,同时可在包装袋外再套上1-2层高密度聚乙烯袋,并扎紧。
2.石灰储藏。选择密封性好的容器,内置石灰、硅胶、木炭等于燥剂,将茶叶用牛皮纸包好放入容器内,密封容器,放置于阴凉处。
3.热水瓶储藏将需要储藏将茶叶装入热水瓶内,盖好盖。若暂时不取用.可用蜡封口,这样保存数月后仍如新茶。
二、常用保鲜方法
名优绿茶的保鲜要满足4个条件:防潮、隔氧、低温、避光。目前应用较多的茶叶储藏保鲜方法有以下3种:
1.低温冷藏法。低温冷藏能减缓茶叶内含成分的变化.保持茶叶的色、香、味。目前,以低温冷藏保鲜的效果最佳.冷藏温度控制在0-10度。
2.除氧和抽氧增氮法。除氧是将除氧剂放入茶叶小包装内.使包装袋内的氧含量≤0.1%。此方法简便、实用、成本低.适合茶厂和产茶户使用。抽氧增氮法是先抽除包装内的氧气.再充入氮气.要求氮纯度高.茶叶水分含量低 此法设备要求高.一次性投入大.适合大中型茶厂采用。
3.干燥法 采用石灰、木炭、硅胶等干燥剂.控制茶叶储藏小环境的相对湿度≤60% .以保证茶叶的含水量在6%以下。
三、大包装茶储藏保鲜方法
名优绿茶采后,大包装材料一般选用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋.其防潮效果好,但是要避免挤压 保鲜方法则以冷藏库冷藏保鲜法最为有效.相对湿度控制在65%左右.温度控制在0~IO~C, 冷库要注意换气排湿,每2~3年进行一次冷库的维修和清理 用这种方法储藏的名优绿茶1年后仍有较好的品质.但缺点是设备投入大.费用比较高
四、小包装茶储藏保鲜方法
目前流行的小包装材料为铁罐、铝罐等.其总体阻隔效果较差.一般高档名优绿茶则采用纸罐、铝罐内衬阻隔性好的软包装.近年来发展的易拉罐包装.保鲜效果就很好。小包装茶一般结合使用干燥剂干燥、除氧剂除氧、抽气充氮等技术,再采用冷库冷藏保鲜效果更理想。