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[供应]绿茶微波杀青设备 春茶微波杀青设备 茶叶微波杀青设备
- 产品产地：东莞长安
- 产品品牌：齐协微波
- 包装规格：QX
- 产品数量：8
- 计量单位：台
- 产品单价：75000
- 更新日期：2022-10-11 13:41:52
- 有效期至：2032-10-08
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绿茶微波杀青设备 春茶微波杀青设备 茶叶微波杀青设备
详细信息
绿茶是中国的主要茶类之一，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，其中福建、贵州、江西为我国的绿茶主产省份。绿茶是指采摘茶树新叶或新芽，未经发酵，经杀青、整形、干燥等工艺加工而成的产品，干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶，清汤绿叶是绿茶一个特性。常饮绿茶能防癌，降血脂、减肥，吸烟者可减轻尼古丁伤害，所以绿茶在国内占据了很大的市场份额。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，关键工艺在于杀青。鲜叶通过杀青，其酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子变红；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为后段揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
微波杀青的原理同传统的炒青、蒸青不同，是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可完成，时间短，效率高，目前在湖北梅子贡、福建华详苑等茶业公司得到应用，是一种新型、高效、节能的杀青技术。微波杀青主要是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便后段揉捻成行；经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是传统加工工艺方式无法比拟的。
绿茶经过杀青后，进入揉捻阶段。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。一般是通过利用外力作用，让叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡，同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
绿茶制作的最后一道工序：干燥。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿茶微波杀青设备，全不锈钢材料精工制作，隧道流水线式作业，在杀青的时候还可干燥部分水分，一机两用，摒除了传统杀青工艺的弊端，是制茶企业的好帮手。
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