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中.国饮食文化博大精深，食物种类也是多种多样。猪肉、鸭肉、鱼肉、兔肉、牛肉，一样不落。其中牛肉是大家最喜爱的肉类食品之一，其消费量仅次于猪肉。牛肉脂肪含量低，而蛋白质含量高，加上味道鲜美，深受大众喜爱，就是价格比较贵。

牛肉的做法也是多种多样，大家比较熟悉的有红烧牛肉、烤牛排、韩国烤肉、干拌牛肉、青椒牛肉、咖喱牛肉、冷吃牛肉等。说到冷吃就不得不提四川的自贡冷吃牛肉了，所谓吃在四川，味在自贡，食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。做自贡冷吃牛肉所需材料有：牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖。

A.理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
 
B.示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
 
C.自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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