成都飘味香餐饮管理有限公司

钵钵鸡培训图片_钵钵鸡培训推荐_成都飘味香|成都飘味香餐饮管理有限公司
联系人:宋老师 联系电话：130-2810-9010 免费咨询热线：400-079-0378  QQ:29821-49669


成都正宗钵钵鸡培训 钵钵鸡的制作 钵钵鸡的配方钵钵鸡的培训学习 成都飘味香钵钵鸡培训 正宗钵钵鸡加盟费多少成都小吃培训 正宗钵钵鸡的制作工艺流程  钵钵鸡怎么做 钵钵鸡正宗技术培训 钵钵鸡哪里学好 成都钵钵鸡哪里学  成都麻辣钵钵鸡培训哪里好
钵钵鸡起源：钵钵鸡有着悠久的历史渊源，是四川成都的汉族传统知名小吃，属于川菜系。多种口味可供大家选择，比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。一道“钵钵鸡”一听名字就觉得非常新奇，“钵钵”其实就是一般我们所说的瓦罐。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。
钵钵鸡配方：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油等秘制香料
制作程序：
1.煮鸡肉。最好是用公鸡，宰杀后去净绒毛、清除内脏洗干净，倒入锅中煮至断生，然后将鸡捞出，汤里面加入猪棒骨进行熬制。
2.切片。将鸡肉收干水气后去骨整理，切成片状。
3.调味装钵。把鸡片放钵钵内加入花椒、白糖、味精、精盐、红油辣椒、花椒粉等拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配着食用。

欢迎致电：130-2810-9010
联系人：宋老师
联系电话：130-2810-9010 
免费咨询热线：400-079-0378
联系QQ:29821-49669
地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）