苏柯汉（潍坊）生物工程有限公司

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联系人：赵升国  联系电话：15908021221  QQ：893075030
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SUKABEER
啤酒复合酶
一、          产品概述
啤酒复合酶含有β 葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶、中性蛋白酶、中温α 淀粉酶等多种可用于啤酒酿造行业的高效优良酶种，公司经过多次试验与中试，复配比例合理、高效，能最大发挥各种酶制剂的效能，在啤酒厂已得到广泛应用，效果优良。
二、          产品包装及规格
1kg/袋（铝箔袋） 20kg/桶
β 葡聚糖酶：5600 IU/g   木聚糖酶：2600 IU/g   纤维素酶：2200 IU/g
中性蛋白酶：3.5万u/g   中温α 淀粉酶：1500u/g 
98%过80目标准筛  
三、          应用方法
啤酒糖化推荐用量为200 500g/吨麦芽（糖化锅投料干重）。
该复合酶制剂特别适用于主料中含10 40%的小麦的糖化过程使用，在高浓糖化以及国产麦芽使用比例较高的情况下，建议初始添加量为300 600g/吨麦芽（糖化锅投料干重），在糖化效果好的情况下可再适当降低添加量。
该啤酒复合酶在糖化锅投料完成后加入。使用时可直接将酶粉倒入糖化锅或使用前应先用糖化用水（温度：40 60℃）适量溶解稀释。
四、          应用条件
pH值范围：适用值3.6~6.5，最佳pH5.5
温度范围：适用温度40~75℃，最佳温度65℃。
五、          作用效果
主要用于小麦啤酒酿造的糖化工艺，改善和提高糖化效果。
1、能有效分解木聚糖、β 葡聚糖，有效降低麦汁粘度，提高麦汁和啤酒的过滤效率和质量；
2、提高麦汁收得率；
3、分解蛋白质，提高麦汁中α 氨基氮和可溶性氮含量；
4、提高过滤器、煮沸器的清洗效果；
5、增加批次滤酒量；
6、有效防止混浊的产生，提高啤酒的非生物稳定性。
六、          贮存及运输
本品是一种活性物质，应置于阴凉、干燥处，避免强光、强热、潮湿，运输中避免暴晒、雨淋，轻装轻卸。25℃以下保质期六个月，4℃保质期一年。

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