豆香缘食品机械制造厂

广州小型腐竹机批发蒸汽腐竹机视频

腐竹油皮机：
工艺流程：黄豆浸泡——磨浆——蒸浆——出皮——烘干
工作原理：豆浆用蒸汽蒸后，放入的磨具中（大小可调），熟豆浆冷却后凝结的薄皮为油皮，油皮在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。
 
腐竹生产原理:
  腐竹是由热变性蛋白质分子依活性反映基因，借副价键聚结成的蛋白质膜，其它成分在薄膜形成过程中被包埋在蛋白质网状结构之中，不是构成薄膜的必要成份。
  豆浆是一种以大豆蛋白质为主体的溶胶体，大豆蛋白质从蛋白质分子集合体——胶粒的形式分散豆浆之中。大豆脂肪以脂肪球的形式悬浮在豆浆里。豆浆煮沸后，蛋白质受热变性，蛋白质胶料进一步聚集，并且疏水相对升高，因此熟豆浆中的蛋白质胶料有向浆表面运动的倾向。
  当煮熟的速效保持在较高的温度条件下，一方面浆表面的水分不断蒸发，表面蛋白质浓度相对增高，另一方面蛋白质胶料获得较高的内能，运动加剧，这样使得蛋白胶料间的接触，碰撞机会增加，副价键形成容易，聚合度加大，以致形成薄膜，随时间的推移薄膜越结越厚，到一定程度揭起烘干即成腐竹。

豆香缘机械腐竹油皮机生产线1斤黄豆生产腐竹5-7两腐竹（不加任何添加剂），可过盐水。免费上门设计、安装、调试、培训。
以上部分大型腐竹油皮机器仅供参考，本厂可根据您的市场需求提供 定制机器。本公司可代办全国托运。