济南仝福汉久川商贸有限公司

自制酸奶吧在济南

一年四季，酸甜爽口、营养丰富的酸奶成为了不少人喜爱的甜品。可超市里卖的酸奶往往都加入了多种食品添加剂，于是一些人开始自制酸奶，一些打着不含任何食品添加剂旗号的自制酸奶吧也开始在锡城悄然兴起。记者了解得知，济南现有的自制酸奶吧就有近10多家。到底哪种酸奶更绿色健康？自制酸奶和超市里的包装酸奶相比，哪一种更经济实惠呢？记者作了一番调查。

　　开业第一天就卖出200多杯

　　“我就是看中自制酸奶吧中的酸奶是纯天然的新鲜牛奶加工的，不含任何食品添加剂。”昨天，记者在位于章丘百脉泉公园的“开心犇犇酸奶吧”采访了该酸奶吧经理的宫先生。他告诉记者，自己本身就喜欢吃酸奶，酸奶中的益生菌对人体非常好。可他与大多数消费者一样，对超市里所销售的名目繁多的各类酸奶又爱又恨。爱是因为太喜欢酸奶的口味，恨是因为害怕食品添加剂会对身体有害。得知有酸奶吧的加盟，他立刻联系了总公司，并在百脉泉开了店。

现在，济南已经有了3家“开心犇犇酸奶吧”的加盟店，百脉泉酸奶吧开业，第一天就卖出了200多杯，很多消费者路过了都会停下脚步，买上一杯尝尝。其他店消费者反映也都挺好。

酸奶吧的兴起不只有MissMilk一家，欧风街上的美滋滋现酿酸奶吧、人民中路上的娜娜欧式奶茶、金太湖国际城1楼西域情缘等都有手工酸奶销售。

　　手工酸奶吧的酸奶更新鲜

　　在“开心犇犇酸奶吧”，记者了解到，与超市的酸奶相比，手工酸奶吧的酸奶更新鲜，基本当天的鲜奶，当天就可以吃到，并免去了包装、出厂、进超市等繁多的中间环节。消费者买了可以当场吃，也可以带回去放到冰箱的冷藏柜里，储藏得好，一周内吃都没有问题。

　　制作酸奶除了牛奶要新鲜、品质好，还有一个重要的环节就是益生菌的选择。宫经理拿出一包全进口的益生菌告诉记者：“别看这小小的一包，10克要149元，可以做半吨酸牛奶。为了保证质量，我们每做一次，就会把开过的包装用机器重新封好，并放入冰箱，等待下一次使用。”酸奶吧为了考虑消费者不同的喜好，他们还特别推出了西瓜、香蕉、木瓜、黄桃、蜂蜜等众多口味的酸奶。他拿出刚买回来的香蕉和西瓜说到：“超市里买的水果口味的酸奶，基本是添加的果味浓缩汁、果味添加粉类，果粒也基本都是罐头食品。在我们酸奶吧，水果基本都是当天购买的新鲜水果(除了黄桃是用的罐头的)。”

4元可买150毫升的原味酸奶

　　记者在超市看到，一般  100毫升一小杯的酸奶价格在2元左右，200多毫升的瓶装酸奶价格在4元多，550毫升的瓶装酸奶卖9元左右。在酸奶吧，一杯150毫升的酸奶价格为4  元，虽然价格相对贵了一点，可吃起来却比超市出售的酸奶浓稠爽滑，最重要的是绝对绿色，无添加剂。

　　宫经理说，他开自制酸奶吧也正是看到现在奶茶铺生意好，相信纯绿色的酸奶肯定受欢迎。　　

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