十强重庆小面技术学习_重庆知名火锅_重庆无风健康咨询有限公司1.重庆小面技术:教会学员如何做出正宗的重庆小面我们培训的重庆小面系列包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、排骨面、凉面、炒面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面等二十多个品种,样样可称极品,同时还有老麻抄手、饺子米线、担担面等特色小吃,包教包会,学会为止!第一部分1、调味的基本知识2、面条成熟度的鉴别3、煮面的标准4、生面条的保管方法5、原料的验收标准6、卫生清洁程序7、餐前准备8、收市工作9、熬制高汤的方法及注意事项10、传统香料的配置第二部分1、秘制复制酱油的制作及配方2、秘制混合油的制作流程及配方3、秘制清油的制作工艺及配方4、秘制红油的制作工艺及配方5、花生米的炒制流程6、姜蒜水的制作流程7、芽菜的炒制8、烤椒的制作免费指导加盟店设计装修、店堂布置、提供店堂规划终身享受我们的新型风味调味品,标准化、量化的产品支持。各岗位技术人员后续技术指导,技术提升。无.无风健康咨询///十强重庆小面技术学习_重庆知名火锅_重庆无风健康咨询有限公司