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火锅哪家好特色卤菜技术学习重庆无风健康咨询有限公司技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。)第一部分：火锅类型1、传统重庆火锅2、无渣火锅3、高级清汤火锅4、一般清汤火锅第二部分：火锅的制作工艺及流程1、传统火锅的制作流程及配方2、无渣火锅的制作详细过程3、高级清汤火锅制作流程4、一般清汤火锅的制作方法第三部分1、传统香辛料的配制2、原料的选配3、调味方法与方式4、怎么正确运用烹调方法5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系6、火锅菜品种类7、打锅调味技术8、火锅味碟的调制及妙用第四部分：工具、餐具等的使用与选购猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。第五部分：火锅及串串香的菜品制作技术1、原料的选取2、原料的初加工3、原料的刀工4、菜品的装盘技术【厨师帮重庆火锅加盟连锁项目优势】1.配方转让技术：自足生产不用再次购料，实现正真的自主经营，并且口感稳定，独特美味。2.加盟优势，终身技术免费升级。3.论坛创业学习，从开店选址到装潢开业，专业人士指导教学。4.在帮扶创业者开店的同时，也提供材料渠道，加盟学习，创业者不止停留在开店的范围内，可以自创品牌，自销自营。.无风健康咨询___火锅哪家好特色卤菜技术学习重庆无风健康咨询有限公司