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　近年来，城市化建设迅猛发展，城市小区开发建设缺乏前瞻性与合理性。一方面，建设部门对居民小区的开发未考虑餐饮业与居民区的隔离问题。绝大多数商住楼都没有给店面预留专用排烟管道，大多餐饮店油烟无净化或无组织排放。另一方面，开发商及业主受利益驱动，私自更改楼房用途，将住房或车库租给他人经营餐厅的现象也比比皆是。田刚说:“现在各地餐馆遍地开花，大小不一，监管成本高、监管难度大。”

　　可尝试建立油烟在线监控预警联动机制

　　■加强油烟处理设施监管

        □实施油烟排放在线监测

　　田刚告诉记者，目前我国一直沿用2001年发布的《饮食业油烟排放标准》(GB18483－2001)在标准中规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度为2.0mg/m3，但是并没有规定VOCS的排放浓度。

　　虽然，目前一些专家认为，要尽快调整现行的《饮食业油烟排放标准》。但田刚认为，现在的当务之急是加强对餐饮企业油烟处理设施的监管。“标准即使再严格，油烟净化设施即使再得力，餐馆如果不按规定打开设备，不定期维护设备，油烟治理只是一句空话。”田刚说。

在北京市环境保护科学研究院副院长王军玲看来，目前安装测量油烟排放浓度的在线监测设备还难以实现，但是实现间接在线监管并不是很难。有条件的地方可以借鉴污水处理厂的方法，给油烟净化设备安装电表，核算设备的用电量。“目前，广州已经在尝试建立油烟在线监控预警联动机制。他们在油烟净化器上装上电脉冲，与环保局联网。环保局随时可以知道油烟处理设施是否开启。完善油烟在线监控预警联动机制，针对油烟监控系统频频‘亮红灯’的餐馆，环保部门与区消防大队开展联合执法行动，及时给企业提个醒，主动上门服务，提供专业帮助，提出改进建议。

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