重庆华飞食品技术推广服务有限公司

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

典型的火锅食材包括各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调料 一起食用。学习正宗火锅技术到重庆华飞公司，公司技术人员经过多年的研究和调配做出独有的秘制火锅底料，在华飞公司学习火锅全套技术一次性收费，时间不限包学会为止，学习期间免费提供吃住

培训内容：

1.学会认识原材料及选用。

2.学会火锅底料的炒制。

3.学会特殊肉质品的加工处理。

4.学会菜品的切法。

5.学会锅底的兑制。

6.学会高汤的制作。

7.学会碗碟的配制。

8.学会材料的保管。

9.后期技术支持。

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