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找安徽榨汁设备制造就找加派机械设备公司。 西红柿学名叫"番茄"，果实有红、粉红、橙黄等鲜艳的色泽，酸甜多汁，含可溶性糖、有机酸、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等多种营养成份，特别是维生素C含量较多。欧美人非常喜欢食用，特别是番茄酱已成为欧美人每餐必备的佐料。新疆日照时间长，温差大，干旱，适于种植西红柿。标准对番茄酱的红素、浓度及霉菌汁均作了要求。为了达到标准，保证质量，就影响因素分析如下: 1、原料 原料是第一关，原料的好坏直接影响到产品的质量。番茄原料的品种可溶性固形物含量要高、成熟适宜。过熟的原料怕压易霉烂，易造成霉菌超标。有黑斑的和虫斑的原料易造成杂质超标，影响感官和红色素的含量。青果是造成红色素含量下降的主要原因。所以，在地头采摘原料是把好产品质量的第一关。 原料的入厂检验: 在原料入厂前首先应目测①看运输车辆的流水量，如流水量大，则原料可能是过度成熟或已积压了很多天，这样易造成霉菌的超标。②用手把上面的原料拔开，:嗅其味，是否有酸味，如有酸味，则原料中间已发霉变质 看是否有小飞虫飞出来，量是否多，因为昆虫的嗅觉非常灵敏，如小飞虫多，则说明原料中已发生霉烂 原料的质检，随机抽取样品，手工分捡出霉果、烂果、虫果、黑斑果，青果等，按百分比除，计算出等级。 安徽榨汁设备制造，期待广大商家与我们真诚合作。 2生产 番茄酱的生产指原料验收———洗果———挑选———破碎———预热———打浆———真空浓缩———加热———装罐———称重———封口———杀菌———冷却———成品。 在生产中，生产线是否正常决定着当天的原料能否用以当天生产，如果生产不正常则会造成原料的积压而霉变。 生产中，应注意预热和打浆，真空浓缩等问题，同时应严防与铜、铁工具设备接触，每次交接班都应清洗管道和地面，以保证降低霉值。 3质检 质检是独立于原料收购和生产的部分，是贯穿于以产品的原料收购生产至成品的整个过程，它包括了地头检验，入厂检验，半成品检验和成品检验。质检在生产中的每一个环节中发挥着其重要的作用，如果产品的质量不合格，质检部门应指出是哪个工序出了问题，应怎样改进生产工艺，调整生产工艺。所以，各个企业应把质检放在第一位。 安徽榨汁设备制造请认准我们，欢迎随时来电咨询。